È la cucina a dettare il nome del locale, attraverso la selezione di pasticci, pensata per rintracciare un sapore classico,
tipico della tradizione italiana ma facile da ritrovare anche in molti paesi d’Europa e oltreoceano.
Una piccola lista, quasi un menu nel menu, per proporre questo piatto autentico, familiare, che racconta la storia gastronomica di tanti luoghi del Belpaese.
Da Pasticcio si mangia la pizza romana (bassa, stesa a mano realizzata con impasto a lunga fermentazione), fritti, pochi (ma buoni) primi della cucina romana, piatti dalla griglia e tanti pasticci, divisi tra quelli di verdure, pesce e carne, il cui valore aggiunto sono i condimenti, tutte eccellenze del territorio.
Gli spunti sono prevalentemente italiani (Pasticcio di melanzane Sicilia, Pasticcio di coda Roma, Pasticcio di coniglio alla cacciatora Lazio/Toscana, Pasticcio di ragù di pollastra e rigaglie Roma, Pasticcio di sarde Palermo, Pasticcio di baccalà e peperoni cruschi Basilicata), con qualche sbirciatina a quelli dei cugini francesi (Pasticcio ratatouille) e all’inglesissimo Cottage pie.
Naturalmente i Pasticci sono presenti anche nella carta dei dolci (alcuni: pasticciotto crema e frutti rossi, pasticciotto crema e cioccolato, pasticiotto ricotta e visciole).