Una quotidiana selezione di prodotti del mercato trasformati con cura dallo Chef in una panoplia di ricette che soddisfano le esigenze più svariate. Grande spazio all’arte della carne elemento fondamentale della cucina Toscana, sorprendenti evoluzioni dell’uso delle verdure che possono soddisfare chi predilige una cucina vegetariana e vegana, senza dimenticare gli amanti del pesce.
Una carta elaborata giorno per giorno dal nostro Chef che ispirato dalla più Antica Tradizione della Cucina Toscana e Fiorentina si lascia influenzare dalle varie correnti e ricette venute dal Mondo intero; nella vera filosofia della Firenze di Lorenzo dove l’incontro di arti ed artisti creano i presupposti per la « Rinascenza »…
La Sala Vasari é la principale della Bottega accoglie i commensali in un ambiente che ricorda il mitico Corridoio Vasariano dai mille volti e ritratti famosi e non. Adatta ad accogliere comitive e gruppi, pranzi e cene con Menu realizzati su misura con prodotti di prima qualità e la ricerca del gusto. Proponiamo servizi creati su misura e realizzati sulla base di selezioni dettate dagli indici di gradimento rilevati. Menù costruiti per ciascun gruppo tenendo conto di criteri ed esigenze fondamentali come gli usi, i costumi la religione… il tutto per accompagnare gentilmente l Ospite a scoprire nuovi sapori La Saletta Maddalena più intima e privativa. Dedicata all’Amante del Vasari vi accoglie con la sua architettura con volta a mattoncini rossi e pareti in pietra riscoperta.
SALA VASARI 100 COPERTI (PER GRUPPI)
SALA MADDALENA 35 COPERTI ( PER GRUPPI SPECIALI E INDIVIDUALI)
CANTINA DI COSIMO DEDICATO ALLE DEGUSTAZIONI
FACCIAMO ANCHE I CORSI DI CUCINA